Vanliga frågor

Vad är viktigast att tänka på i när man ska bli kock?

Om man ska kunna lyckas som kock i Sverige är en grundförutsättning att man ska kunna laga mat, men det krävs mer än så för att kunna jobba effektivt i ett kök. Det är inte att kunna vinna en kockduell ensam som i kockarnas kamp på tv, utan det är främst att kunna samarbeta med allt och alla, då du sällan är helt själv i köket. Om kockar ej kan jobba med varandra så går hela restaurangen dåligt, så det är viktigt att kunna hålla en bra feeling i köket och klara av en hel del stress.

De 5 viktigaste kockegenskaperna:

• Kommunicera och lyssna
• Stresstålig
• Arbeta flexibelt
• Vilja att utvecklas
• Våga ta risker

Vad är veganism och finns det olika sätt att vara vegan?

Vegetarisk mat delas oftast in i 3 olika genre:

• Vegansk mat består helt av råkost eller enklare sagt grönsaker, utan något inslag från kött, så man räknar bort kött, mjölkprodukter, skaldjur, fisk, ägg eller honung från sin kost.
• Lakto ovo vegetarisk kost innehåller grönsaker, mjölkprodukter och även ägg.
• Laktovegetarisk kost innehåller grönsaker och laktos.

Hur många Veganer finns det i Sverige?

I Djurens Rätts senaste opinionsundersökning, gjord av Novus i Maj 2018, svarade 10 procent av svenskarna att de är vegetarianer eller veganer vilket är en ökning från den tidigare undersökningen från april 2016 där siffran landade på 8%.

Hur får man köttet mört och inte segt då man tillagar det?

Det kött som man köper som hemmakock är oftast inte likadant som det som man köper till restaurangen. Det är ofta inte hängt på samma sätt. Vårt tips är att låta köttet som är köpt för hemmabruk, ligga framme ett par timmar i rumstemperatur. Sen såklart också använda sig utav vassa knivar.

Vilket kött är nyttigast?

Under många år har ryktet gått att kyckling är det nyttigaste köttet och allt fler restauranger har tillägnat stora delar av menyn till olika kycklingrätter.
Klart att kyckling är väldigt nyttigt men forskare har tagit fram att det egentligen är fribetande djur som är de mest hälsosamma. Helst ska djuret leva i det vilda och kunna välja sin egen diet från naturen, så den nya mat trenden är ren som har börjat dyka upp på middagsmenyerna runt om i Sverige.

Är kaffe nyttigt?

Under många år har den offentliga synen på kaffe gått upp och ner gällande nyttan av att dricka kaffe. Man brukar säga 3 nyttiga koppar kaffe och det stämmer ganska bra, då forskare tagit fram bevis på att dricka kaffe minskar chansen mot diabetes, håller vikten nere samt skyddar mot cancer. Dessa tre exempel låter inte dumma alls och med vetskapen av att du måste dricka 1 liter Coca Cola för att få samma uppiggande effekt som en kopp svart kaffe.

Vem dricker mest kaffe i världen och var kommer kaffe ifrån?

Kaffe är efter vatten den dryck som dricks mest. Kaffet som ursprungligen kommer från Etiopien har som ni ser varit en superhit ända sedan 1500 talet och det dricks ungefär tre tusen miljoner koppar kaffe runt om i världen varje dag.
Landet Italien som sägs älska kaffe i alla dess former, konsumerar ungefär 4,5 kg kaffe i Italien per person och år, men Finland är det land som dricker mest kaffe, ca 10 kg per person.

Sverige är tvåa med ca 9kg per person – det blir drygt 3 koppar om dagen.

Visst är kaffe en spännande produkt med lång historia. Vill du läsa mer om just kaffe, dess historia och få tips på olika kaffedrycker? Klicka dig då in på Kaffeinformation.se.

Vill du även dricka kaffe med gott samvete? Idag kan du hitta kaffe som har en UTZ-certifiering på paketet. En markering med UTZ menas att bönderna utbildas för att få ett hållbart och långsiktigt jordbruk samt arbetar under bra arbetsförhållanden.

Kaffe cortado

När jag vandrade genom kaféets labyrint av aromer och skratt, blev jag påmind om kaffekulturens svar på en elegant balans mellan styrka och mjukhet: kaffe cortado. Det är som när en espresso, stark och kraftfull, behöver en mjuk omfamning av ånga. Denna blandning är inte bara en dryck; kaffe cortado är som en konversation mellan starkt kaffe och silkeslen mjölk, där båda rösterna får plats och skapar en harmoni för sinnena. Få kaffe cortado recept här.

Lungo

När morgonens första ljus sipprar in genom fönstret, sträcker sig många efter den utdragna skönheten av en kaffe lungo. Denna dryck, rikare i volym än en vanlig espresso men med samma intensiva karaktär, bjuder på en längre stund av njutning. Med varje klunk av kaffe lungo, känner man hur den djupa smaken fyller munnen och skapar en stunds meditation i dagens brus. Se vårt caffe lungo recept här.

Macchiato

Mitt bland kaféets myller, där samtal korsar varandra och skratten ekar, finns det något speciellt med en kaffe macchiato. Det är den lilla touchen av mjölk som transformerar den kraftfulla espresson till en mildare upplevelse, likt en varm omfamning på en kylig morgon. Med sin kontrastfulla balans är kaffe macchiato en förförande dans mellan styrka och sötma, vilket gör varje klunk till en liten upptäckt. Testa vårt kaffe macchiato recept!

Islatte

Sommarvindarna bär med sig ett löfte om avkoppling, och vad kan vara bättre än en svalkande islatte i handen? Den kyliga blandningen av rik espresso och sval mjölk skapar en kombination som får världen att sakta ner för en stund. Varje sipp av en islatte är som en inbjudan till en kort semester, där solen, skuggan och kaffets toner smälter samman i perfekt harmoni. Missa inte vårt goda, hemmagjorda islatte-recept!

Vad ska man tänka på med nyårsdessert?

Vad som är viktigt när man ska förbereda dessert för högtider är att anpassa sig efter kvällens planering. Då nyår brukar vara en festlighet med mycket rörelse och händelser så känner vi att en mindre bärbar nyårsefterrätt hade passat utmärkt.
Ett bra exempel hade varit en len Pannacotta, Crème Brulee eller varför inte en liten Cheesecake hade underlättat och förgyllt kvällen.